Jakarta –
Kluwek hitam pekat ternyata menjadi bumbu yang nikmat untuk masakan tradisional. Seperti brongko, rawon, direbus hingga nasi goreng, lebih nikmat.
buah-buahan grogi dikenal juga dengan nama buah kepayang. Daging hitam pekat pada buah bercangkang keras ini sangat kaya nutrisi. Selain kaya akan vitamin C, juga dapat mencegah anemia, radang sendi, dan mencegah stroke.
Kluwek adalah bumbu daging rawon ala Surabaya, brongkos ala Jogja hingga pindang Kudus dengan kuah yang sedikit encer. Perpaduan kluwek dan santan memberikan rasa gurih yang kental dan nikmat.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
Ada juga nasi goreng bumbu grogi enak, enak untuk sarapan. Berikut 5 resep kluwek yang populer dan enak. Mudah untuk mencampur sendiri.
1. Resep Daging Brokoli Jogja
Rasa medhok yang nikmat dari bumbu brongkos ini bikin nagih. Apalagi jika dipadukan dengan kuah daging sapi, kerupuk dan labu siam. Nikmati dengan nasi hangat.
Total Waktu Makan : 75 Menit Untuk Makan : 8 Judul Resep Masakan : Bronkos Daging Jogja Kategori : lauk pauk : daging Durasi Persiapan : 15 Menit Durasi Masak : 60 Menit Durasi Total : 75 Menit Bahan : 250 g daging tahu, brisket putih besar, 1 tusuk daun daging. , memarkan 1 cm lengkuas, ditumbuk 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 20 g gula aren, disisir halus 500 ml santan 100 g kacang merah segar 1 labu siam, kupas, potong-potong 100 g kerupuk 250 ml santan kental 10 buah cabai merah cabe rawit 10 siung, kupas halus : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah kemiri 2 buah cabai merah 2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh jinten 1 cm jahe 3 cm kunyit 5 buah kluwek, ambil isiannya 2 sendok teh garam Caranya Cara Membuat Brongkos Daging Surabaya : Potong-potong daging sapi. lalu rebus hingga empuk dan kuahnya tersisa 500 ml. Potong tahu lalu goreng setengah kering dan tiriskan. Tumis bahan halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum. Buang bumbu halus dan masukkan ke dalam rebusan daging. Masukkan tahu, gula merah, labu siam, kacang merah dan santan. Masak dengan api kecil hingga kacang merah empuk. Sedikit berminyak. Angkat dan sajikan hangat.
2. Resep Rawon Daging Surabaya
Daging rawon ala Surabaya banyak menggunakan kluwek sehingga kuahnya kental dan berwarna hitam. Soal rasa jangan ditanya, enak dengan sedikit asam kluwek. Besar!
Resep Daging Sapi Mentah Surabaya Foto: derikcom/Ari Saputra Total Waktu Makan : 75 Menit Untuk Makan : 8 Hidangan Judul Resep : Daging Sapi Mentah Surabaya Kategori : lauk Masak : Daging Waktu Pembuatan : 15 Menit Waktu Memasak : 60 Menit Total Waktu Durasi : 75 red bihun daun Tambang 1ngg 2 lembar daun salam. batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 4 cm lengkuas, memar 5 sendok makan minyak sayur Bumbu halus: 12 bawang merah 8 siung bawang putih 3 cabai merah 5 pohon keluk, ambil isian 2 cm kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh lada 1 sendok teh terasi 2 sdt asam jawa 2 sdt garam Pelengkap : Telur asin Tauge pendek Sambal tarsi Cara Membuat Daging Mentah Surabaya : Potong daging ukuran sedang Panaskan minyak, goreng bumbu halus hingga harum. Aduk hingga layu. Masukkan potongan daging, aduk hingga warnanya berubah agak pucat. Angkat, masukkan ke dalam panci lalu tuang air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan hangat dengan iringan.
3. Resep Nasi Goreng Kluwek
Selain untuk bumbu olahan sayuran, kluwek juga baik digunakan sebagai campuran bumbu bihun. Rasa kental dengan tambahan sosis dan telur.
Resep Nasi Goreng Kluwek Foto: detikfood Total Waktu Makan : 30 Menit Untuk Makan : 3 Makanan Judul Resep : Nasi Goreng Kluwek Kategori : hidangan utama Memasak : nasi goreng Waktu Persiapan : 15 Menit Waktu Memasak : 15 Menit Total Waktu 3 minyak goreng merah 0 putih irisan Minyak. 2 buah cabai merah iris tipis 2 buah sosis daging, potong-potong 1 sdm kecap manis 1/2 sdt lada hitam 2 sdt garam Bumbu : 5 cabai merah 5 bawang merah 2 siung bawang putih 3 biji keluwak, ambil isian 1 sdt terasi goreng Topping : 2 butir telur ayam, buat dadar 1 timun, iris tipis Cara membuat Nasi Goreng Kluwek : Campur semua bahan bumbu halus Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan cabai merah, aduk rata. hingga layu.dan garam.aduk hingga tercampur semua.Angkat,sajikan dengan pelengkap.
4. Resep Pindang Kudus
Sepintas mirip dengan rawon, namun pindang sapi khas Kudus ini lebih ringan bumbu kluweknya. Ditambah dengan daun melinjo dan lebih nikmat dicampur dengan sedikit sambal.
Resep rebus suci. Foto: detikfood Total Waktu Makan : 60 Menit Makanan : 6 Makanan Judul Resep : Pindang Kudus Kategori : lauk Masakan : Daging Waktu Pembuatan : 15 Menit Waktu Memasak : 45 Menit Total Waktu : 60 Menit Bahan : 500 g daging ayam 500 gram isian 1 liter air daging sapi) minyak 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 2 cm lengkuas, memarkan 750 ml santan encer Haluskan: 8 bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar, sangrai 1/2 sendok teh jinten, sangrai 1/2 sendok teh lada hitam , bakar 2 cm keluak 4 buah keluak, ambil isi 1 sdt asam jawa 20 gr gula merah 2 sdt garam Bahan: 50 gr daun melinjo muda 2 sdm bawang merah goreng sambal kecap manis nasi putih Cara membuat Pindang Kudus: Rebus daging dengan airnya sampai mendidih. dagingnya empuk.. Keluarkan dagingnya, potong-potong. Sisihkan sisa kuah, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut. Aduk hingga harum, masukkan daging, aduk rata. Angkat. Masukkan ke dalam panci berisi sisa air mendidih. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging kecoklatan. Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar hingga layu. Angkat. Sajikan dengan Pelengkap.
5. Resep pembuka botol
Kuliner khas Betawi ini terkenal dengan kuah hitamnya yang kental dengan rasa yang enak. Ikan haruan berdaging tebal menambah kelezatan masakan tradisional ini.
Resep Kotrek Betawi Foto: iStock Total Waktu Makan : 60 Menit Untuk Hidangan : 6 Bagian Judul Resep : Kotrek Kategori : Memasak Lauk : Ikan Waktu Pembuatan : 15 Menit Waktu Memasak : 45 Menit Total Waktu : 60 Menit Bahan : 2 ekor ikan (600 g ) ikan haruan segar 2 buah jeruk purut, ambil air perasannya 750 ml air 5-7 keluvek 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 10 buah cabai merah bumbu halus : 2 buah kemiri 3 buah cabai merah keriting 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 2 cm kencur 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 1 sdt terasi 2 sdt garam Cara membuat Pucung Gabus : Bersihkan ikan gabus lalu bilas hingga bersih dan tidak berlendir. Belah sedikit di kedua sisi badan Lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam Goreng ikan haruan dalam minyak panas lalu goreng hingga kering dan matang. Tiriskan Haluskan bumbu : Ulek semua bumbu hingga halus Masukkan kluwek ulek hingga halus Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Angkat Taruh ikan gabus yang sudah digoreng tadi di piring saji. Tuang dengan saus. Sajikan hangat.
Tonton video “Bikin Lapar: Makan Bakso Pakai Sambal Barbar”
[Gambas:Video 20detik]
(ganjil/ganjil)