Jakarta –
Wagyu merupakan jenis daging sapi berkualitas yang berasal dari Jepang. Itu berasal dari sapi, tetapi wagyu bisa ilegal karena ini.
Pencinta daging akan menyukai daging sapi wagyu. Kandungan sebaran lemak (marbling) yang tinggi pada daging jenis ini membuat teksturnya begitu juicy sehingga terasa meleleh di mulut.
Jadi jangan heran jika harganya cukup besar. Wagyu biasanya diolah menjadi steak di restoran kelas atas. Harganya bisa mencapai jutaan untuk setiap bagiannya.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
Mungkin Anda pernah menemukan daging wagyu dengan harga lebih murah. Biasanya dagingnya adalah daging sapi meltique atau bisa disebut daging sapi wagyu palsu.
Baca Juga: Menu Makan Malam Sambut KTT G20 yang diolah dari bahan-bahan terbaik dari 6 wilayah Indonesia
1. Imitasi Wagyu
Daging sapi wagyu imitasi ini juga dikenal sebagai daging sapi meltique. Foto: YouTube dimsthemeatguy
Kini banyak restoran yang menawarkan daging wagyu imitasi untuk menarik konsumen dengan harga yang lebih murah. daging wagyu Imitasi ini juga dikenal sebagai beef meltique.
Dikutip dari Halal MUI, daging sapi meltique merupakan jenis daging yang dihasilkan dari paha atau bagian lain dari sapi tetapi bukan dari wagyu. Daging tersebut kemudian disuntik dengan lemak sapi yang dicairkan.
Teknik penyuntikan ini dirancang sedemikian rupa sehingga konfigurasinya terlihat seperti lemak yang terdistribusi di antara serat-serat daging hingga menyerupai wagyu.
2. Wagyu Palsu Dibuat Terlihat Asli
Injeksi tersebut membuat daging wagyu mengandung lemak tinggi, rasanya enak, empuk namun harganya lebih murah. Untuk meningkatkan rasa, beberapa bahan biasanya disuntikkan.
Bahan yang disuntikkan tidak hanya lemak cair, tetapi juga penguat rasa, asam sitrat, karaginan, garam dan enzim. Selain itu, mungkin ada bahan lain tergantung pabrikannya.
Meski berasal dari daging sapi, wagyu juga berpeluang menjadi haram dimakan bagi umat Islam. Hal ini terlihat dari cara penyembelihan sapi.
Baca Juga: Di ‘Wagyu Beefriday’, kamu bisa makan sepuasnya mulai dari steak hingga nasi goreng wagyu!