Jakarta –
Kue yang satu ini membuat Anda puas memakannya. Ada kue putih, cokelat berlapis jeli, dan kue Marie. Dibalut dengan buttercream, rasanya semakin istimewa.
Kue ini sangat cocok untuk pecinta dessert, bisa dimakan kapan saja. Lapisan putih dan coklat kuenya sangat lembut dan legit. Diselingi dengan jelly dan biskuit marie yang renyah.
Yang lebih spesial lagi adalah garnish cokelat Ferrero yang manis dan renyah. Untuk membuat kue ini, sebaiknya dimakan sehari sebelumnya agar teksturnya menjadi keras dan rasanya menyatu. Cocok untuk ide jualan kue potong.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
Chef Yongki Gunawan dalam Cooking and Baking Class (27/5) memberikan resep dan tips lengkap. Anda tidak perlu ragu untuk mencobanya. Bahan dan langkah membuatnya ada pada resep berikut ini.
Resep Kue Fererro Mosaic
Cske berlapis ini terasa manis dan lembut dengan biskuit marie yang renyah.
Bagian Durasi Tingkat Kesulitan 90 menit keras 12Asal Masakan : IndonesiaKategori Masakan : kue
bahan-bahan:
Bahan A: 330 g putih telur, simpan di lemari es selama 10 menit 120 g gula kasar 1 sendok teh cream of tartar Bahan B: 40 g coklat bubuk 70 g tepung terigu 10 g tepung maizena Bahan C: 110 g mentega 1 sendok teh Toffieco chocolate 1 sendok makan besar Toffieco panggang Bahan D: 120 g susu UHT 8 butir telur (160 g) kuning telur Bahan E: 700 g susu UHT 100 g krim segar 10 g Gellamix (gelatin bubuk) 100 g gula pasir Bahan F: 200 g coklat susu, potong kecil keping 1 sdt Toffieco Chocolate BF Bahan G : 1 bungkus biskuit Marie Bahan H : 200 g buttercream 50 g Skippy peanut butter 150 g dark/liquid chocolate milk Bahan I : 1 lembar white cake 20 x 1 cm bulat Ferrero chocolate Kelengkapan : 1 Loyang bulat 22 x 7 cm dialasi kertas roti
Cara memasak:
Aduk dengan bahan B lalu saring hingga tercampur Masak bahan C hingga larut semua lalu tuang ke dalam bahan B aduk hingga rata Tambahkan bahan D ke dalam adonan sambil diaduk hingga tercampur Dari bahan A kocok putih telur dan cream of tartar hingga tercampur . busa halus. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan tidak pecah.Masukkan putih telur yang sudah dikocok ke dalam adonan coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk.Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Kukus selama 50 menit dengan suhu 160 C. Keluarkan dari loyang, dinginkan lalu potong memanjang (melintang) menjadi 3 bagian. Aduk rata bahan F lalu panaskan dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan bahan G dan aduk hingga coklat meleleh. . Matikan api.Masukkan marie miscuit yang sudah pecah dan biarkan sampai hangat.Siapkan lembaran miko yang melingkar,letakkan selembar cake coklat,tutup dengan adonan marie,letakkan potongan marie diatasnya. Tutupi dengan kue putih lalu tutup lagi. dengan marie dough dan marie cut berry. Terakhir tutupi dengan kue coklat, tutupi bagian atas dan sekeliling kue dengan buttercream, buat lingkaran dan hiasi dengan ferrero chocolate, Ferrero Mosaic cake yang sudah siap dilapis dengan buttercream. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari
Tips membuat Ferrero Mosaic Cake :
1. Sebelum putih telur dikocok, perlu disimpan dulu 10 menit di dalam kulkas agar suhunya sejuk dan mudah mengembang.
2. Gunakan biskuit marie untuk lapisan agar-agarnya, bisa diganti dengan mentega atau biskuit coklat sesuai selera.
3. Sebaiknya simpan kue di lemari es beberapa saat sebelum disajikan agar lebih enak.
Tonton video “Tips Membuat Marble Cake Super Empuk dan Lembab”
[Gambas:Video 20detik]
(ganjil/ganjil)