Jakarta –
Betawi punya bahan nasi goreng spesial. Dibumbui dengan rempah-rempah dan daun mengkudu. Aromanya enak dan rasanya memberikan banyak khasiat sehat.
Kuliner Betawi sangat beragam. Umumnya bahan dan bumbu diperoleh dari tanaman pekarangan. Seperti racikan nasi goreng yang dicampur dengan daun mengkudu.
Meski sedikit pahit, daun mengkudu kaya nutrisi. Diantaranya mencegah hipertensi, anti inflamasi dan mencegah stroke. Apalagi bumbunya mengandung kunyit dan kencur yang kaya akan antioksidan.
IKLAN
GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN
menyusun nasi goreng Daun mengkudu tidak sulit. Daun mengkudu banyak dijumpai di pekarangan. Untuk langkah-langkah pembuatan dan tips pembuatannya dapat dilihat pada resep yang dikutip dari ‘Dandang Betawi’ di bawah ini.
Resep Nasi Goreng Daun Mengnudi Spesial Betawi
Rempah-rempah yang harum dan renyahnya daun mengkudu menjadi ciri khas dari nasi goreng Betawi ini.
Bagian Tingkat Kesulitan Durasi 30 menit Mudah 2Asal Masakan : BetawiKategori Masakan : Nasi
Bahan:
200 g nasi putih dingin 8-10 lembar daun mengkudu iris halus 1 sdm minyak goreng 1 sdm kecap manis merica bubuk garam Bumbu halus : 5 buah cabai merah keriting 4 bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 kunyit 11/ 2 biji kencur 1 sdt terasi Pelengkap : kerupuk kanjibur bawang merah goreng
Cara membuat Nasi Goreng Daun Mengnui :
Panaskan minyak, tumis bahan halus hingga matang dan harum. Masukkan irisan mengkudu, aduk hingga layu. Tambahkan nasi putih, garam, merica, kecap manis, aduk hingga tercampur. Angkat, sajikan hangat dengan bawang merah goreng dan kerupuk sesuai selera. penyedap rasa .daun nudu untuk nasi goreng nonu. Foto: iStock
Tips membuat nasi goreng daun menggu :
1. Pilih daun mengkudu yang tidak terlalu tua agar rasanya renyah dan tidak terlalu pahit.
2. Gunakan api besar sambil diaduk nasi goreng sehingga tekstur luarnya agak garing.
Tonton video “Masak Masak: Resep Nasi Goreng”
[Gambas:Video 20detik]
(ganjil/ganjil)